Cremiges Spargelrisotto
Description: Cremiges, köstliches Spargelrisotto für eine Mahlzeit im Spätfrühling oder Frühsommer.
URL: http://localhost:60273/recipe/asparagusrisotto/de/
Überspringe biss: ZutatenÜberspringe biss: Zubereitung
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From a Pot: Cremiges Spargelrisotto
Cremiges Spargelrisotto
Cremiges, köstliches Spargelrisotto für eine Mahlzeit im Spätfrühling oder Frühsommer.
Ich freue mich jedes Jahr so sehr, wenn der Spargel in die Saison kommt. Ich liebe sie so sehr, dass ich ständig die koche, entweder in Suppen, Saucen, Kuchen oder Risotto, wie ich es zum Beispiel für dieses Rezept getan habe.
Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht, das angeblich im 19. Jahrhundert in Mailand entstand. Das Gericht wird normalerweise aus Arborio-Reis (einem stärkehaltigen Rundkornreis) zubereitet, der langsam in einer Suppenbasis gekocht wird, bis er dick und cremig wird.
Wenn du noch nie Risotto gemacht hast, lass dich nicht einschüchtern. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nur etwa 30 Minuten und besteht aus einfachen Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast. Es ist sehr einfach und genau so schnell.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit:
10 MinutenKochzeit:
30 MinutenGesamtzeit:
30 MinutenUtensilien
- Große Pfanne
- Topf
Nährwertinformation
Einkaufsliste
- Spargel: 200.0 g
- Risottoreis: 200.0 g
- Gemüsesuppe: 800.0 ml
- Olivenöl
- Zwiebel: 1.0
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Sahne: 20.0 ml
- Butter: 10.0 g
Zutaten und Zubereitung
Zutaten
Feld zum ändern der Menge im Rezept. Die Bedeutung der Zahl hängt von der Art des Rezepts ab und kann die Anzahl der Portionen oder die Anzahl der aus dem Rezept erhaltenen Produkte bedeuten.(Cremiges Spargelrisotto)
Menge
Cremiges Spargelrisotto
Spargel: 200 g
Risottoreis: 200 g
Gemüsesuppe: 800 ml
Olivenöl: 1 EL
Zwiebel: 1
Salz: 1 TL
Pfeffer: 0.5 TL
Thymian: 1 TL
Sahne: 20 ml
Butter: 10 g
Zubereitung
Cremiges Spargelrisotto
Zutaten
Spargel: 200 g
Risottoreis: 200 g
Gemüsesuppe: 800 ml
Olivenöl: 1 EL
Zwiebel: 1
Salz: 1 TL
Pfeffer: 0.5 TL
Thymian: 1 TL
Sahne: 20 ml
Butter: 10 g
- Den Spargel waschen, die Holzteile abschneiden und in Scheiben schneiden. Wenn man möchte, kann man die Spargelspitzen ganz lassen.
- In einem Topf die Gemüsesuppenbasis erhitzen und köcheln lassen.
- Das Olivenöl erhitzen und den Spargel etwa 5 Minuten anbraten. Sie sollten zart, aber noch nicht durchgegart sein. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann aus der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln anbraten, dann den Reis dazugeben und etwa 1 Minute lang rösten, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
- Zum Reis etwa 2 Schöpflöffel Gemüsebrühe hinzufügen und verrühren. Wenn es nur wenig Wasser im Topf gibt, noch mehr Suppenbrühe hinzufügen. Fast ständig umrühren.
- Nach ca. 10 Minuten Garzeit den Spargel zum Reis geben. Rühren Sie weiter, bis der Reis fast gar ist. Es sollte noch etwa 5 Minuten dauern.
- Wenn der Reis fast gar ist, Sahne, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Noch etwa 2 Minuten kochen lassen, damit der Reis cremiger wird.
- Den Reis nach Belieben mit Butter und/oder etwas Käse belegen.
Galerie:
Notizen:
- Muss ich den Reis waschen?
- Nein, Risottoreis darf nicht gewaschen werden.
- Was kann ich zu diesem Risotto servieren?
- Ich serviere es gerne mit Lachs oder einfach so ganz ohne Beilage.
- Kann ich das vegan machen?
- Ja, lass einfach die Butter und die Sahne weg und das Rezept ist vegan.
- Verwende ich weißen, violetten oder grünen Spargel?
- Wie du möchtest. Ich bevorzuge grünen Spargel für Risotto und weißen für Suppen oder Soßen.
Fun Facts:
- Weißer Spargel und grüner Spargel stammen von derselben Pflanze. Grüner Spargel erhält seine Farbe durch Sonnenlicht. Wenn die Pflanze den Boden durchbricht, trifft die Sonne auf sie und lässt sie grün werden. Bei weißem Spargel wird verhindert, dass Sonnenlicht die Pflanze berührt, indem Erde auf die Stängel geschüttet wird, sodass der Spargel unter der Erde reifen kann.
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