Baingan Bharta – Indisches Auberginengericht
Description: Baingan Bharta ist ein cremiges indisches Auberginengericht.
URL: http://localhost:56709/recipe/bainganbhartaindianeggplantdish/de/
Überspringe biss: ZutatenÜberspringe biss: Zubereitung
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From a Pot: Baingan Bharta – Indisches Auberginengericht
Baingan Bharta – Indisches Auberginengericht
Baingan Bharta ist ein cremiges indisches Auberginengericht.
Baingan Bharta ist ein indisches Auberginenpüree. Der Name bedeutet übersetzt „Auberginenpüree“. Auf Hindi bedeutet Baingan Aubergine und Bharta Püree oder Füllung. Das Gericht stammt ursprünglich aus der indischen Region Punjab, doch wie bei fast jedem Gericht gibt es viele regionale Varianten.
Traditionell soll die Aubergine ein rauchiges Aroma haben, da man sie über offenem Feuer rösten soll. Ich habe leider keine Möglichkeit, ein offenes Feuer zu verwenden, also habe ich die Aubergine im Ofen geröstet – sie schmeckt trotzdem fantastisch! :)
Anschließend pürieren Sie die gerösteten Auberginen mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und leckeren Gewürzen, die dem Gericht seinen besonderen Geschmack verleihen.
Ich verspreche, dass dir dieses Gericht schmecken wird, auch wenn du den Geschmack von Auberginen nicht so magst. Da es ein indisches Gericht ist, wirst du es lieben, wenn du indisches Essen magst. Am besten schmeckt es mit Reis oder Naan. Ich bevorzuge Naan (indisches Brot), denn, seien wir ehrlich, alles mit Naan schmeckt einfach besser.
Servieren Sie dies als Hauptgericht oder sogar als Dip auf einer Party.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit:
15 MinutenKochzeit:
15 MinutenBakzeit:
20 MinutenGesamtzeit:
50 MinutenUtensilien
- Backblech
- Pfanne
Nährwertinformation
Einkaufsliste
- Aubergine: 400.0 g
- Tomaten: 2.0
- Zwiebel: 1.0
- Knoblauch: 4.0
- Ingwer: 5.0 g
- Chili: 1.0
- Kreuzkümmelsamen
- Kurkuma
- Koriander
- Paprikapulver
- Salz
- Garam masala
- Pfeffer
- Öl
Zutaten und Zubereitung
Zutaten
Feld zum ändern der Menge im Rezept. Die Bedeutung der Zahl hängt von der Art des Rezepts ab und kann die Anzahl der Portionen oder die Anzahl der aus dem Rezept erhaltenen Produkte bedeuten.(Baingan Bharta – Indisches Auberginengericht)
Menge
Baingan Bharta – Indisches Auberginengericht
Aubergine: 400 g
Tomaten: 2
Zwiebel: 1
Knoblauch: 4
Ingwer: 5 g
Chili: 1
Kreuzkümmelsamen: 1 TL
Kurkuma: 0.5 TL
Koriander: 1 TL
Paprikapulver: 1 TL
Salz: 2 TL
Garam Masala: 2 TL
Pfeffer: 0.5 TL
Öl: 2 EL
Zubereitung
Baingan Bharta – Indisches Auberginengericht
Zutaten
Aubergine: 400 g
Tomaten: 2
Zwiebel: 1
Knoblauch: 4
Ingwer: 5 g
Chili: 1
Kreuzkümmelsamen: 1 TL
Kurkuma: 0.5 TL
Koriander: 1 TL
Paprikapulver: 1 TL
Salz: 2 TL
Garam Masala: 2 TL
Pfeffer: 0.5 TL
Öl: 2 EL
- Die Aubergine waschen und mit etwas Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Aubergine dunkelbraun wird.
- Warten Sie, bis die Aubergine abgekühlt ist, bevor Sie die Haut abziehen. Sobald die Haut abgezogen ist, zerschneiden Sie die Aubergine mit einem Messer in kleine Stücke.
- Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, vier Knoblauchs fein hacken und etwa 5 Gramm Ingwer schälen und fein hacken. Tomaten und Chili waschen und klein schneiden.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu. Kochen Sie sie etwa 50 Sekunden lang und schwenken Sie sie dabei ständig, damit die Samen nicht anbrennen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und etwa eine Minute lang kochen lassen. Dann den Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen.
- Koriander, Paprikapulver, Garam Masala, Kurkuma, Pfeffer und Salz hinzufügen. Vermischen und dann Auberginen, Chili und Tomaten hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Während des Kochens mit einem Holzlöffel zerdrücken.
- Probieren Sie und fügen Sie je nach Geschmack weitere Gewürze oder Salz hinzu. Wenn Ihnen das Gericht zu sauer ist, können Sie auch etwas Zucker hinzufügen.
- Mit Reis oder Naan (indisches Brot) servieren.
Galerie:
Notizen:
- Wie röste ich die Aubergine über offener Flamme?
- Verwenden Sie eine Zange, wenn Sie eine Aubergine über offener Flamme rösten. Stellen Sie Ihren Gasherd während des Kochens auf mittlere Hitze und wenden Sie die Aubergine immer wieder. Seien Sie vorsichtig beim Arbeiten mit offener Flamme.
Fun Facts:
- Wussten Sie, dass Auberginen Beeren und keine Früchte sind? Obwohl sie in der Küche als Gemüse verwendet werden, werden sie botanisch gesehen als Früchte und genauer gesagt als Beeren klassifiziert, da sie aus einer blühenden Pflanze wachsen und Samen enthalten.
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