From a Pot: Bang-Bang Blumenkohl

Blumenkohl

• Blumenkohl: 1

• Mehl: 70 g

• Milch: 150 ml

• Salz: 1 TL

• Pfeffer: 0.5 TL

• Paprikapulver: 1 TL

• Knoblauchpulver: 0.5 TL

• Paniermehl: 200 g

• Öl: 200 ml

Bang-Bang-Sauce

• Mayonnaise: 100 g

• Süße Chilisauce: 20 g

• Sriracha: 20 g

• Knoblauch: 5 g

• Knoblauchpulver: 1 TL

• Salz: 0.5 TL

• Popper: 0.3 TL

• Honig: 1 TL

• Chili-Flecken

Toppings und servieren

• Sesamsamen

• Schalotte

• Petersilie

1. Den Blumenkohl in Stücke teilen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Es bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang kochen, bis das Wasser zu kochen beginnt. Dann es von der Hitze nehmen und bis es sich etwas abgekühlt hat, warten, bevor es verwendet wird.
2. In einer großen Schüssel Milch, Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Den Blumenkohl dazugeben und vermischen biss das Blumenkohl gut überzogen ist.
3. Semmelbrösel in die Schüssel geben und den Blumenkohl aus der Mehl-Milch-Mischung in die Semmelbrösel geben und alles gut abdecken.
4. In einem großen Topf das Öl erhitzen, bis es heiß ist, und den Blumenkohl darin anbraten. Wende es einmal, sodass es auf beiden Seiten gebraten wird. Es dauert ungefähr 10 Minuten, um alle Stücke anzubraten.
5. Decken Sie einen großen Teller mit einem Papiertuch ab und legen Sie die gebackenen Blumenkohl-Stücke darauf, damit das überschüssige Öl abgießt.

1. Hacken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn in einer mittelgroßen Schüssel mit Mayo, süßer Chilisauce, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Honig. Je nach Geschmack die Sriracha-Menge anpassen. Zum Schluss noch ein paar Chili-Flecken darüber streuen.

1. Den Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit Bang-Bang-Sauce bestreichen, dann mit etwas frischer Petersilie, Schalotten Stücken und, wenn Sie möchten, etwas Sesam bestreuen. Mit Reis servieren.