From a Pot: Blaubeeren Kuchen

Blaubeeren Kuchen

• Eier: 2

• Griechischer Joghurt: 120 g

• Öl: 100 ml

• Zitronenschale: 1

• Zitronensaft: 20 ml

• Vanilleextrakt: 1 TL

• Salz: 0.5 TL

• Zucker: 150 g

• Mehl: 240 g

• Backpulver: 1 TL

• Blaubeeren: 250 g

Frischkäse-Zuckerguss

• Philadelphia: 250 g

• Schlagsahne: 50 g

• Puderzucker: 70 g

• Vanilleextrakt: 1 TL

• Salz: Prise

1. Reiben Sie die Zitronenschale mit dem Zucker in eine Schüssel und verrühren Sie alles mit einem Holzlöffel. Fügen Sie Eier, Joghurt, Öl, Salz, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu. Verrühren Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Mehl und Backpulver in die feuchten Zutaten sieben. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Blaubeeren waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einem Teelöffel Mehl bestäuben. Das Mehl verhindert, dass sie beim Backen auf den Boden des Teiges sinken.
4. Eine 23 x 12 cm große Backform mit Backpapier auslegen und die Blaubeerkuchenmischung hineingeben.
5. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Sie können mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
6. Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist, bevor Sie ihn servieren.

1. Schlagen Sie die Sahne in einer großen Schüssel. Fügen Sie Vanilleextrakt, Puderzucker und eine Prise Salz hinzu. Verrühren Sie alles gut und geben Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu.
2. Als Beilage zu einem Kuchen servieren.