Brokkolisuppe mit Tahini
Description: Cremige Brokkolisuppe mit Tahini, Zitrone und Knoblauch.
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Überspringe biss: ZutatenÜberspringe biss: Zubereitung
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From a Pot: Brokkolisuppe mit Tahini
Brokkolisuppe mit Tahini
Cremige Brokkolisuppe mit Tahini, Zitrone und Knoblauch.
Tahini ist eine Paste aus gerösteten Sesamsamen, die einen leicht nussigen Geschmack hat. Es kann in Hummus, als Dip für Brot, als Dressing für Salate und zu vielen anderen Gerichten verwendet werden.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit:
10 MinutenKochzeit:
10 MinutenBakzeit:
15 MinutenGesamtzeit:
35 MinutenUtensilien
- Backblech
- Backpapier
- Stabmixer
Nährwertinformation
Einkaufsliste
- Brokkoli: 300.0 g
- Zwiebeln: 1.0
- Knoblauch: 2.0
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsesuppe basis: 400.0 ml
- Kochsahne: 20.0 ml
- Tahini
- Zitronensaft
Zutaten und Zubereitung
Zutaten
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Menge
Brokkolisuppe mit Tahini
Brokkoli: 300 g
Zwiebeln: 1
Knoblauch: 2
Olivenöl: 1 EL
Salz: 1 EL
Pfeffer: 0.5 TL
Gemüsesuppe basis: 400 ml
Kochsahne: 20 ml
Topping
Tahini: 2 TL
Zitronensaft: 1 TL
Salz: 0.3 TL
Schnittlauch
Brotwürfeln
Zubereitung
Brokkolisuppe mit Tahini
Zutaten
Brokkoli: 300 g
Zwiebeln: 1
Knoblauch: 2
Olivenöl: 1 EL
Salz: 1 EL
Pfeffer: 0.5 TL
Gemüsesuppe basis: 400 ml
Kochsahne: 20 ml
- Den Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden, dann mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten backen, um es leicht zu bräunen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch schnell anbraten. Den gerösteten Brokkoli zugeben, mit Suppenbrühe, Kochsahne, Salz, Pfeffer übergießen und ca. 10 Minuten garen.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
Topping
Zutaten
Tahini: 2 TL
Zitronensaft: 1 TL
Salz: 0.3 TL
Schnittlauch
Brotwürfeln
- Zwei Teelöffel Tahini, 1 Teelöffel Zitrone und eine Prise Salz mit einem Löffel zu einer glatten Sauce verrühren.
- Die Suppe servieren und die Tahinisauce darüber träufeln. Nach Belieben mit etwas Schnittlauch, trockenem Chili und Brotwürfeln toppen.
Galerie:
Notizen:
- Die Backzeit für Brokkoli kann je nach Ofen leicht variieren.
- Für die vegane Version der Suppe statt Kochsahne Kokosmilch oder eine kleine Kartoffel verwenden.
- Wenn Suppe zu dick, etwas mehr Suppenbrühe hinzufügen.
Fun Facts:
- Die erste Erwähnung von Sesam geht auf etwa 4000.000 Jahre zurück. Es wurde in einem Keilschriftdokument erwähnt, das die Gewohnheit beschreibt, den Göttern Sesamwein zu servieren.
- Tahini ist eine großartige Quelle für Vitamin B, es kann dem Herzen und den Hormonen zugutekommen, hilft bei sauberer Haut und enthält viele Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen.
- Brokkoli gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu der auch Blumenkohl, Grünkohl und Rosenkohl gehören. Dieses Gemüse ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen.
- Die Kombination von Brokkoli und Tahini in der Suppe ist eine großartige Möglichkeit, eine gesunde Dosis an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten zu erhalten.
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