From a Pot: Schokoladenkekse (Chocolate Chip Cookies)

Schokoladenkekse (Chocolate Chip Cookies)

• Butter: 140 g

• Brauner Zucker: 80 g

• Weißer Zucker: 50 g

• Ei: 1

• Vanilleextrakt: 1 TL

• Salz: 0.5 TL

• Mehl: 160 g

• Backpulver: 1 TL

• Backsoda: 1 TL

• Kaffeepulver: 1 TL

• Milchschokolade: 70 g

• Dunkle Schokolade: 100 g

1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, schäumt sie etwas auf und nimmt eine hell goldbraune Farbe an. Der Geruch der Butter sollte ein nussiges Aroma haben.
2. Sobald die Butter zu bräunen beginnt, wird sie von der Hitze genommen, um ein Überbräunen zu verhindern. Warten, bis die Butter abgekühlt ist, bevor sie verwendet wird.
3. Kombiniere in einer großen Schüssel braune Butter mit weißem und braunem Zucker, zimmerwarmes Ei und Vanilleextrakt. Mischen, um zu kombinieren, darauf achten, nicht zu viel zu mischen.
4. In einer separaten Schüssel Kaffeepulver, Salz, Mehl, Backpulver und Soda vermischen. Trockene Zutaten in die nassen mischen. Nicht zu lange mischen, nur bis es keine trockenen Teile mehr gibt.
5. Die Schokolade auf einem Schneidebrett in kleine Stücke (Größe nach Geschmack anpassen) hacken und unter den Keksteig leicht heben.
6. Keksteig vor Gebrauch etwa 30 Minuten kühl stellen.
7. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Man kann den Teig mit einem Löffel oder einem Eisportionierer in Kugeln formen. Die Kugeln auf Backpapier legen. Die sie weit auseinander legen, da sie sich im Ofen ausdehnen. Diese Kekse sind riesig. Sicherheitshalber nur etwa 4 Kugeln auf ein großes Backblech legen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius (374 F) etwa 12 Minuten backen oder bis die Ränder etwas braun werden. Jeder Ofen ist anders, daher kann die Backzeit variieren.
9. Sobald die Kekse gebacken sind, bestreuen Sie sie mit etwas Meersalz und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen und fest werden.