From a Pot: Schokoladenmousse-Torte mit Himbeerfüllung

Keksboden

• Leibniz Butterkekse: 150 g

• Dunkler Kakao: 2 EL

• Butter: 70 g

Schokoladenmousse

• Dunkle Schokolade: 400 g

• Eiweiß: 6

• Schlagsahne: 260 g

• Zucker: 100 g

• Salz: Prise

Himbeerpüree

• Himbeere: 200 g

• Zucker: 20 g

• Maisstärke: 1 TL

Schlagsahne-Topping

• Schlagsahne: 150 g

1. Mahlen Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu Krümeln. Wenn Sie keine Küchenmaschine oder keinen Mixer haben, können Sie die Kekse auch in einen Beutel mit Reißverschluss geben und mit den Händen zerkleinern. Wichtig ist jedoch, dass Sie kleine Krümel erhalten.
2. Geben Sie die Krümel und den dunklen Kakao in eine große Schüssel.
3. Die Butter in einem Topf schmelzen und über die Kekskrümel gießen. Gut vermischen.
4. Geben Sie die Mischung in eine runde Backform. Sie können eine 20 oder 24 cm große Backform verwenden. Verteilen Sie die Krümel mit den Händen oder einem Holzlöffel auf dem Boden und den Rändern der Backform.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 10 Minuten backen. Vor der Verwendung warten, bis der Boden abgekühlt ist.

1. Die Sahne in einem Topf erhitzen und über die gehackte Zartbitterschokolade gießen. Mit einem Spatel verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Konsistenz entsteht. Zum Abkühlen beiseitestellen.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
3. Geben Sie Zucker, Salz und Eiweiß in eine große Schüssel. Schlagen Sie die Masse mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe, bis sich steife Spitzen bilden. Dies dauert etwa 5 Minuten.
4. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in eine große Schüssel und heben Sie das Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel unter. Heben Sie es nach und nach und vorsichtig unter, bis keine weißen Klümpchen mehr in der Schokoladenmousse zu sehen sind.
5. Stellen Sie die Mousse zum Abkühlen kurz in den Kühlschran

1. Himbeeren und Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Mit einem Holzlöffel zu einer püreeartigen Konsistenz zerdrücken. Einen Teelöffel Maisstärke hinzufügen und gut verrühren, bis keine weißen Klumpen mehr vorhanden sind und die Mischung anfängt einzudecken.
2. Zum Abkühlen beiseite stellen.

1. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe steif. Geben Sie etwas Zucker hinzu, wenn Sie die Sahne süßer mögen. Mir hat sie so gut geschmeckt, deshalb habe ich keinen zusätzlichen Zucker hinzugefügt.

1. Lassen Sie den Boden in der Backform, damit die Mousse schön fest wird und ihre Form behält.
2. Geben Sie etwa 5 Esslöffel Schokoladenmousse auf einen Keksboden und verteilen Sie sie so, dass der gesamte Boden bedeckt ist.
3. Geben Sie Himbeerpüree auf die Schokoladenmousse und dann den Rest der Schokoladenmousse auf das Himbeerpüree.
4. Verteilen Sie Schlagsahne auf dem Kuchen und dekorieren Sie ihn mit frischen oder getrockneten Himbeeren. Ich habe getrocknete Himbeeren verwendet.
5. Stellen Sie den Kuchen zum Abkühlen für einige Stunden in den Kühlschrank.