From a Pot: Hausgemachte Spätzle (Eiernudeln)

Spätzle sind eine besondere Art von Eiernudeln, die in kochendem Salzwasser gekocht und dann mit etwas zerlassener Butter und frischer Petersilie in einer Pfanne gebacken werden.

Sie sind eine großartige Beilage mit verschiedenen Saucen oder ein Hauptgericht mit verschiedenen Zutaten wie Lachs (siehe meinem Lachs mit Spätzle Rezept) oder Käse, die wohl bekannteste Art, Spätzle zu essen. Spätzle mit Käse (Käsespätzle) findet man auf fast jedem deutschen und österreichischen Weihnachtsmarkt.

Sie passen gut zu so vielem, ein tolles Rezept wären zum Beispiel auch Spätzle mit gebratenen Champignons und frischen Kräutern. Und ja, das ist mir gerade eingefallen, das muss ich irgendwann mal machen.

Sie können zu Hause von Grund auf neu gemacht werden (es ist einfach und schnell, das verspreche ich) oder sie in fast jedem Lebensmittelgeschäft in ganz Europa vorgefertigt kaufen. Aber das zu Hause zubereitete schmeckt so viel besser, wenn du also Zeit hast, entscheide dich für diese Option. Du kannst sie auch im Voraus zubereiten, im Kühlschrank halten sie fünf Tage.

Um sie zuzubereiten ist ein Sieb oder was anderes mit großen Löchern gebraucht, um den Teig in das kochende Wasser zu pressen. Man kann einen speziellen Spätzlebrett kaufen, das ist wahrscheinlich die einfachste Art sie zu machen, aber da ich nie dazu komme einen zu kaufen, benutze ich einfach eine Reibe oder ein Sieb mit großen Löchern und es funktioniert super.