Nudeln mit karamellisiertem Kohl
Description: Nudeln mit karamellisiertem Kohl sind ein leckeres, schnell zubereitetes Herbst Gericht.
URL: http://localhost:60273/recipe/pastawithcabbage/de/
Überspringe biss: ZutatenÜberspringe biss: Zubereitung
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From a Pot: Nudeln mit karamellisiertem Kohl
Nudeln mit karamellisiertem Kohl
Nudeln mit karamellisiertem Kohl sind ein leckeres, schnell zubereitetes Herbst Gericht.
Nudeln mit karamellisiertem Kohl sind ein Gericht, das gekochte Nudeln, typischerweise Spaghetti oder Fettuccine, mit karamellisiertem Kohl kombiniert, der langsam in Butter oder Öl gekocht wurde, bis er süß und zart wird. Das Gericht wird oft mit Knoblauch, Zwiebeln und anderen Gewürzen gewürzt wird und kann auch Zutaten wie Speck oder Pancetta enthalten. Es ist ein einfaches und beruhigendes Gericht, das als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit:
15 MinutenKochzeit:
20 MinutenGesamtzeit:
35 MinutenNährwertinformation
Einkaufsliste
- Chinakohl: 1.0
- Karotten: 1.0
- Erbsen: 60.0 g
- Zwiebeln: 1.0
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Lorbeerblatt: 1.0
- Tomatenmark
- Paprikapulver
- Gemüsesuppe basis: 100.0 ml
- Öl
- Petersilie
Zutaten und Zubereitung
Zutaten
Feld zum ändern der Menge im Rezept. Die Bedeutung der Zahl hängt von der Art des Rezepts ab und kann die Anzahl der Portionen oder die Anzahl der aus dem Rezept erhaltenen Produkte bedeuten.(Nudeln mit karamellisiertem Kohl)
Menge
Chinakohl: 1
Karotten: 1
Erbsen: 60 g
Zwiebeln: 1
Salz: 1 TL
Zucker: 1 EL
Pfeffer: 0.5 EL
Lorbeerblatt: 1
Tomatenmark: 1 TL
Paprikapulver: 1 TL
Gemüsesuppe Basis: 100 ml
Öl: 2 TL
Petersilie: 1 TL
Nudeln
Zubereitung
Zutaten
Chinakohl: 1
Karotten: 1
Erbsen: 60 g
Zwiebeln: 1
Salz: 1 TL
Zucker: 1 EL
Pfeffer: 0.5 EL
Lorbeerblatt: 1
Tomatenmark: 1 TL
Paprikapulver: 1 TL
Gemüsesuppe Basis: 100 ml
Öl: 2 TL
Petersilie: 1 TL
Nudeln
- Kohl in dünne Streifen schneiden und gut waschen. Die Karotte waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, 1 Esslöffel Zucker dazugeben und umrühren. Den Kohl nach und nach in mehreren Schritten dazugeben und bei mittlerer Hitze regelmäßig umrühren. Erbsen, Karotten und alle Gewürze dazu geben.
- Gemüsesuppe Basis darüber gießen und einen Teelöffel Tomatenmark hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, damit das Gemüse gar ist.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Sobald die gekocht sind, es dem Kohl hinzufügen und es gut mischen.
- Mit frischen Kräutern, Chili Stückchen … servieren.
Galerie:
Notizen:
- Ich habe Chinakohl verwendet, weil er schneller kocht. Wenn „normales“ Kohl verwendet werden soll, muss man ihn etwas länger kochen, damit es auch weich wird und schön karamelisiert.
Fun Facts:
- Nudeln mit karamellisiertem Kohl sind ein traditionelles Gericht in der Region Emilia-Romagna, Italien.
- Die Süße des karamellisierten Kohls passt gut zu salzigen und herzhaften Zutaten wie Pancetta oder Speck.
- Das Gericht wird normalerweise mit Spaghetti oder Fettuccine zubereitet, aber es können auch andere Nudelsorten verwendet werden.
- Das Gericht kann mit geriebenem Parmesankäse für zusätzlichen Geschmack serviert werden.
- Karamellisierter Kohl kann auch als Belag für Pizza oder als Füllung für Sandwiches verwendet werden.
- Das Gericht lässt sich leicht an den individuellen Geschmack anpassen, indem verschiedene Kräuter, Gewürze oder Gemüse hinzugefügt werden.
- Es wird angenommen, dass Kohl aus dem Mittelmeerraum stammt und seit Tausenden von Jahren angebaut wird.
- Die alten Griechen und Römer glaubten, dass Kohl heilende Eigenschaften hat, und verwendeten ihn zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden, darunter Kopfschmerzen, Wunden und sogar Schlangenbisse.
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