From a Pot: Pasta mit cremiger Spargelsauce und Garnelen

Pasta mit cremiger Spargelsauce und Garnelen

• Pasta

• Weißer Spargel: 300 g

• Garnelen: 50 g

• Butter: 10 g

• Zwiebel: 1

• Knoblauch: 1

• Salz: 1 TL

• Paprikapulver: 0.5 TL

• Knoblauchpulver: 0.5 TL

• Pfeffer: 0.3 TL

• Gemüsesuppenbrühe: 150 ml

• Kochsahne: 40 ml

• Petersilie

• Muskatnuss

1. Schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels ab, entsorgen Sie die und schneiden Sie dann in Scheiben. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die Sauce zu.
3. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Garnelen mit einer Prise Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und einer Prise Pfeffer anbraten. Kochen Sie die Garnelen je nach Größe etwa 5–7 Minuten lang.
4. Wenn die Garnelen fertig sind, geben Sie sie in eine kleine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
5. Bei Bedarf noch mehr Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten. Den gehackten Spargel hinzufügen. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver.
6. Die Gemüsesuppenbrühe hinzufügen, einen Deckel auflegen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Spargel gar ist.
7. Die Soße cremig mit einem Stabmixer mixen (optional das Mixen in einer schmalen Schüssel) und dann die Kochsahne dazugeben. Eine weitere Minute kochen lassen, bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen und dann die Nudeln dazugeben.
8. Die Nudeln mit der Soße vermischen und mit Garnelen, einer Prise Muskatnuss und etwas Petersilie belegen.