Kürbisriegel

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Weiche, saftige Kürbisriegel mit Frischkäse-Zuckerguss aus Ahornsirup.

Wenn mich jemand nach einem Rezept fragen würde, das den Herbst perfekt beschreibt, wäre dies eine meiner Antworten. Weiche Kürbisriegel mit Walnüssen, garniert mit cremigem Frischkäse-Frosting und Zimt. Perfekter geht es nicht.

Ich wollte schon immer Desserts mit Kürbispüree machen, schon seit ich klein war und amerikanische Rezepte sah, die alle Kürbispüree verwendeten, das es in Europa nicht zu kaufen gab. Vor ein paar Jahren habe ich gelernt, wie man Kürbispüree von Grund auf selbst macht, und seitdem habe ich unzählige Desserts damit gemacht. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und dauert nur etwa 20 Minuten länger als mit einem gekauften Püree. Auf jeden Fall muss ich dieses Jahr unbedingt versuchen, Kürbiskuchen zu backen.

Zurück zum Rezept: Diese Kürbisriegel mit Ahornsirup-Frischkäse-Frosting sind köstlich, weich und voller Kürbisgeschmack – perfekt für den ganzen Winter. Schreibt mir in die Kommentare, wie euch das Rezept gefallen hat.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Bakzeit:

30 Minuten

Gesamtzeit:

45 Minuten

Utensilien

Wage
Mixer
Backblech (ca. 20 x 20 cm)

Nährwertinformation

Nutrition Label of the Recipe. Value: 74883 calories

Einkaufsliste

Kürbis: 300.0 g
Eier: 2.0
Öl
Vanilleextrakt
Brauner zucker: 50.0 g
Salz
Kürbispüree: 220.0 g
Backpulver: 10.0 g
Ahornsirup: 50.0 ml
Mehl: 150.0 g
Walnüsse: 50.0 g
Zimt
Frischkäse: 200.0 g
Schlagsahne: 50.0 ml
Puderzucker: 60.0 g

Zutaten und Zubereitung

Zutaten

Menge

Kürbispüree

Kürbis: 300 g

Kürbisriegel

Eier: 2
Öl: 50 ml
Vanilleextrakt: 1 TL
Brauner Zucker: 50 g
Salz: 0.5 TL
Kürbispüree: 220 g
Backpulver: 10 g
Ahornsirup: 30 ml
Mehl: 150 g
Walnüsse: 50 g
Zimt: 1 TL

Ahornsirup-Frischkäse-Zuckerguss

Frischkäse: 200 g
Ahornsirup: 20 ml
Schlagsahne: 50 ml
Puderzucker: 60 g
Salz: 0.3 TL
Zimt: 0.5 TL

Zubereitung

Kürbispüree

Kürbis: 300 g

Den Kürbis waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und backen Sie den Kürbis im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten lang oder bis er weich wird. Achten Sie darauf, dass der Kürbis nicht zu lange backt.
Wenn der Kürbis fertig ist, warten Sie, bis er etwas abgekühlt ist, und pürieren Sie ihn dann zu einem glatten Püree. Verwenden Sie dazu einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Der Kürbis verändert sein Volumen, deshalb backen wir etwa 300 Gramm Kürbis und verwenden dann etwa 200 Gramm im Teig. Du kannst auch gekauftes Kürbispüree verwenden, falls du welches hast. Ich habe es in Europa noch nie gesehen. Schreib mir in die Kommentare, ob ich es irgendwo kaufen kann.

Kürbisriegel

Eier: 2

Öl: 50 ml

Vanilleextrakt: 1 TL

Brauner Zucker: 50 g

Salz: 0.5 TL

Kürbispüree: 220 g

Backpulver: 10 g

Ahornsirup: 30 ml

Mehl: 150 g

Walnüsse: 50 g

Zimt: 1 TL

In einer großen Schüssel Eier, Öl, Zucker, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Kürbispüree vermischen.
Mehl, gemahlene Walnüsse, Zimt und Backpulver zu den feuchten Zutaten geben und vermischen.
Ein kleines Backblech (ca. 20 x 20 cm o.ä.) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 - 30 Minuten backen.
Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist, bevor Sie ihn dekorieren.

Ahornsirup-Frischkäse-Zuckerguss

Frischkäse: 200 g

Ahornsirup: 20 ml

Schlagsahne: 50 ml

Puderzucker: 60 g

Salz: 0.3 TL

Zimt: 0.5 TL

Schlagen Sie die Schlagsahne mit einem Standmixer, bis sich steife Spitzen bilden.
In einer großen Schüssel Frischkäse, Schlagsahne, Ahornsirup, Puderzucker, Salz und Zimt verrühren. Je nach Geschmack können Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen.
Verteile das Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem Kürbiskuchen. Du kannst das Frosting mit Salzkaramell, Salzkaramellstreuseln oder Zimt dekorieren.
Den Kuchen in gleich große kleine Riegel schneiden.

Galerie: