From a Pot: Kürbis Hummus

Kürbis Hummus

• Hokkaido Kürbis: 300 g

• Kichererbsen: 300 g

• Knoblauch: 1

• Backpulver: 1 TL

• Olivenöl: 15 ml

• Salz: 2 TL

• Pfeffer: 0.5 TL

• Zimt: 0.5 TL

• Honig: 1 TL

• Tahini: 1 EL

• Eis: 5 Würfeln

Garnieren und servieren

• Butter: 10 g

• Paprikapulver: 1 TL

• Pistazien

• Chili-Flecken

• Petersilie

1. Verwenden Sie Kichererbsen aus der Dose. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und geben Sie sie dann in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser. Einen Teelöffel Backpulver hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann abtropfen lassen.
2. Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Achten Sie darauf, sich nicht zu schneiden, der Kürbis ist ziemlich schwer zu schneiden. Legen Sie es auf ein Backblech mit Backpapier und geben Sie etwas Öl, Salz und Pfeffer darauf.
3. Wickeln Sie 1 kleine Knoblauchzehe in Folie und legen Sie sie auf ein Backblech neben dem Kürbis.
4. Backen Sie den Kürbis und den Knoblauch im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20–30 Minuten lang oder bis der Kürbis an den Rändern leicht braun wird.
5. Geben Sie die gekochten Kichererbsen zusammen mit den gebackenen Kürbisstücken und dem Knoblauch in eine Küchenmaschine. Tahini, Olivenöl, Eis und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Probieren Sie nach und nach und fügen Sie je nach Wunsch mehr Salz oder andere Zutaten hinzu.

1. Die Butter langsam erhitzen, bis sie zu schmelzen beginnt, dann mit einem Teelöffel Paprikapulver und einigen Chilisplittern würzen.
2. Den Hummus in eine niedrige Schüssel geben und mit zerlassener Butter, einigen Chili-Flecken und Pistazien belegen. Anstelle von Pistazien können Sie auch Kürbiskerne oder Erdnüsse verwenden. Mit Brot, Pommes oder geschnittenem Gemüse servieren.