From a Pot: Kremna rižota s šparglji

Kremna rižota s šparglji
♥️♥️♥️♥️♥️
5

Okusna, kremna rižota iz špargljev je odlično pomladno ali poletno kosilo.

Kremna rižota s šparglji - Title of the Recipe

Vsako leto komaj čakam sezono špargljev. Prisežem, da so takrat na jedilniku skoraj vsaki dan. Iz njih delam juhe, omake, pito ali pa jih dodam v rižoto kot v tem receptu.

Rižota naj bi izvirala iz devetnajstega stoletja iz severnega dela Italije, natančneje iz Milana. Jed je običajno narejena iz riža arborio (kratko zrnat riž), ki ga počasi dušimo v juhi, dokler ne postane gost in kremast.

Priprava rižote je nekoliko bolj kompleksna kot priprava navadnega riža, ni pa nič težjega. Celoten postopek vam bo vzel približno 30 minut, potrebovale pa boste sestavine, ki jih imate verjetno že doma.

Čas priprave

Čas priprave:

10 minut

Čas kuhanja:

30 minut

Čas skupaj:

40 minut

Pripomočki

  • Večja ponev
  • Srednje velik lonec
Hranilne vrednosti
Nutrition Label of the Recipe
Nakupovalni seznam
  • Šparglji: 200.0 g
  • Zelenjavna jušna osnova: 800.0 ml
  • Olivno olje
  • Čebula: 1.0
  • Sol
  • Poper
  • Timijan
  • Smetana za kuhanje: 20.0 ml
  • Maslo: 10.0 g

Sestavine in postopek

Sestavine

Metrično

Imperialno

Polje za spremembo količine v receptu. Pomen števila odvisen od vrste recepta in lahko pomeni količino porcij ali število produktov ki jih iz recepta dobimo.(Kremna rižota s šparglji)

Količina

Kremna rižota s šparglji

  • Šparglji: 200 g

  • Riž za rižoto: 200g/cup

  • Zelenjavna jušna osnova: 800 ml

  • Olivno olje: 1 žlica

  • Čebula: 1

  • Sol: 1 žlička

  • Poper: 0.5 žličke

  • Timijan: 1 žlička

  • Smetana za kuhanje: 20 ml

  • Maslo: 10 g

Postopek

Kremna rižota s šparglji

  1. Šparglje operemo, odrežemo jim olesenele dele in jih narežemo na manjše kolute. Konice špargljev lahko pustimo cele.
  2. V loncu segrejemo zelenjavno jušno juho in pustimo, da zavre.
  3. V večji ponvi segrejemo olje in na njem pražimo šparglje približno 5 minut. Biti morajo mehki, vendar ne popolnoma kuhani. Med praženjem jih rahlo solimo in popramo. Ko so končani, jih stresemo iz ponve v manjšo posodo.
  4. V isti ponvi, kot smo pražili šparglje, pripravimo rižoto. Po potrebi dodamo v ponev še malo olja in na njem prepražimo čebulo, nato dodamo riž in vse skupaj pražimo še kakšno minuto. Riž neprestano mešamo s kuhalnico, da se ne prime na ponev.
  5. Rižu dodamo približno 2 zajemalki zelenjavne jušne osnove in premešamo. Ko riž vpije vso jušno osnovo, mu jo ponovno dodamo. Temperaturo zmanjšamo na srednjo in počasi kuhamo, ter po potrebi dodajamo jušno osnovo.
  6. Po približno 10 minutah kuhanja rižu dodamo šparglje in dobro premešamo. Šparglje skupaj z rižem kuhamo še približno 5 minut.
  7. Ko je riž skoraj kuhan, dodamo smetano za kuhanje, sol, poper in timijan. Kuhamo še približno 2 minuti, da riž postane bolj kremast.
  8. V riž po želji vmešamo maslo ali sir.

Galerija:

Kremna rižota s šparglji - Creamy Asparagus RisottoKremna rižota s šparglji - Creamy Asparagus RisottoKremna rižota s šparglji - Creamy Asparagus RisottoKremna rižota s šparglji - Creamy Asparagus RisottoKremna rižota s šparglji - Asparagus

Opombe:

  • Ali moram riž oprati?
  • Ne, riža za rižoto se ne pere.
  • Kaj lahko postrežem zraven rižote?
  • Jed lahko postrežete kar samo ali pa mogoče z lososom, zelenjavnimi polpeti, tofujem …
  • Ali lahko naredim to rižoto vegansko?
  • Seveda. Samo izpustite maslo in smetano za kuhanje. Nadomestite ju lahko z veganskimi nadomestki.
  • Uporabim bele, vijolične ali zelene šparglje?
  • Vseeno. Jaz za rižoto najraje uporabim zelene šparglje. Okus jedi se bo nekoliko razlikoval glede na vrsto špargljev, ki jih boste uporabili.

Fun Facts:

  • Beli in zeleni šparglji izvirajo iz iste rastline. Zeleni šparglji dobijo zeleno barvo zaradi sončne svetlobe. Ko se rastlina prebije skozi zemljo, jo obsije sonce, to jo ozeleni. Pri belih špargljih sončni svetlobi preprečimo, da bi se dotaknila rastline, tako, da se pokrijejo preden pridejo na površje.
Dodaj komentar:

Ime

Komentar

Prijava

na obveščanje:

icon for printing the site