Preskoči meni
Search
Preskoči do: SestavinePreskoči do: Postopek

From a Pot: Baingan Bharta - Indijska jed iz jajčevcev

Baingan Bharta - Indijska jed iz jajčevcev
♥️♥️♥️♥️♥️
5

Baingan bharta je gosta, okusna indijska jed iz jajčevcev.

Baingan Bharta - Indijska jed iz jajčevcev - Title of the Recipe

Baingan bharta je gosta indijska omaka iz jajčevcev. Njeno ime se dobesedno prevede kot “pire iz jajčevcev”. V hindijščini baingan pomeni jajčevec, bharta pa pire ali nadev. Jed izvira iz regije Punjab v Indiji, čeprav, kot pri skoraj vsaki jedi, obstaja veliko regionalnih različic.

Tradicionalno naj bi imel jajčevec nekoliko dimljen okus, saj ga je treba peči nad odprtim ognjem. Ker na žalost nimam možnosti peke nad odprtim ognjem, sem jajčevec spekla kar v pečici – okus jedi je kljub temu izjemno dober. :)

Ko je jajčevec pečen, ga narežemo na manjše koščke in začinimo z raznimi začimbami, kot so koriander, kurkuma, kumina, česen itd., ki dajo jedi poseben okus.

Tudi če ne marate jajčevcev, imate pa radi indijsko hrano, vam bo ta jed všeč. Postrežite jo z rižem ali naanom (indijski kruh). Meni je boljša z naanom, ker pač naan – najboljša stvar na svetu. :)

Čas priprave

Čas priprave:

15 minut

Čas kuhanja:

15 minut

Čas peke:

20 minut

Čas skupaj:

50 minut

Pripomočki

  • Ponev
  • Pekač za peko
Hranilne vrednosti
Nutrition Label of the Recipe. Value: 3195 calories
Nakupovalni seznam
  • Jajčevec: 400.0 g
  • Paradižnik: 2.0
  • Čebula: 1.0
  • Česen: 4.0
  • Ingver: 5.0 g
  • Čili: 1.0
  • Semena kumine
  • Kurkuma
  • Koriander
  • Paprika v prahu
  • Sol
  • Garam masala
  • Proper
  • Olje

Sestavine in postopek

Sestavine

Polje za spremembo količine v receptu. Pomen števila odvisen od vrste recepta in lahko pomeni količino porcij ali število produktov ki jih iz recepta dobimo.(Baingan Bharta - Indijska jed iz jajčevcev)

Količina

Baingan Bharta - Indijska jed iz jajčevcev

  • Jajčevec: 400 g

  • Paradižnik: 2

  • Čebula: 1

  • Česen: 4

  • Ingver: 5 g

  • Čili: 1

  • Semena kumine: 1 žlička

  • Kurkuma: 0.5 žličke

  • Koriander: 1 žlička

  • Paprika v prahu: 1 žlička

  • Sol: 2 žlički

  • Garam Masala: 2 žlički

  • Proper: 0.5 žličke

  • Olje: 2 žlici

Postopek

Baingan Bharta - Indijska jed iz jajčevcev

Sestavine

Jajčevec: 400 g

Paradižnik: 2

Čebula: 1

Česen: 4

Ingver: 5 g

Čili: 1

Semena kumine: 1 žlička

Kurkuma: 0.5 žličke

Koriander: 1 žlička

Paprika v prahu: 1 žlička

Sol: 2 žlički

Garam Masala: 2 žlički

Proper: 0.5 žličke

Olje: 2 žlici

  1. Jajčevca operemo in premažemo z malo olja. Pečemo ga v predhodno segreti pečici na 220° C približno 20 minut ali dokler jajčevec ne začne dobivati temno rjave barve.
  2. Počakamo, da se jajčevec ohladi, preden mu odstranimo lupino. Ko je jajčevec olupljen ga z nožem speštamo na majhne koščke.
  3. Čebulo narežemo na majhne koščke, štiri stroke česna sesekljamo, približno 5 g ingverja olupimo in sesekljamo na drobno. Paradižnik in čili operemo ter narežemo na majhne koščke.
  4. V ponvi segrejemo olje in dodamo kuminova semena. Kuhamo približno 50 sekund, semena ves čas mešamo s kuhalnico, da se ne zažgejo.
  5. Dodamo čebulo in kuhamo približno minuto. Nato dodamo ingver in sesekljan česen. Kuhamo na srednji temperaturi.
  6. Dodamo koriander, poper v prahu, garam masalo, kurkumo, poper in sol. Premešamo, nato dodamo jajčevec, čili in paradižnik.
  7. Kuhamo približno 15 minut in med kuhanjem jed večkrat premešamo in pretlačimo s kuhalnico.
  8. Po okusu dodajte še več začimb, če se vam zdi jed premalo slana. Če se vam zdi jed prekisla, ji dodajte malo sladkorja, ker okus paradižnikov vpliva na okus jedi.
  9. Postrežite z rižem ali naanom (indijskim kruhom). Preden servirate lahko po vrhu polijete tudi malo olivnega olja.

Galerija:

Baingan Bharta - Indijska jed iz jajčevcev - Baingan bharta in a plate Baingan Bharta - Indijska jed iz jajčevcev - Baingan bharta Baingan Bharta - Indijska jed iz jajčevcev - Baingan bharta in a black pan Baingan Bharta - Indijska jed iz jajčevcev - Baingan bharta Indian eggplant dish in a plate

Opombe:

  • Kako spečem jajčevec nad odprtim ognjem?
  • Med pečenjem jajčevca nad odprtim ognjem uporabite dolge vilice. Jajčevec nabodite na vilice in ga počasi pečete. Plinski gorilnik imejte na srednjem ognju. Jajčevec med peko nenehno obračajte, da se bo enakomerno zapekel z vseh strani. Pri delu z ognjem bodite previdni, da se ne opečete.

Fun Facts:

  • Čeprav ga v kulinariki uvrščamo med zelenjavo, spada jajčevec v botanični družini razhudnikov (Solanaceae), kamor sodijo tudi paradižnik, paprika in krompir. Po botaniki je njegov plod jagoda.
  • Ime "eggplant" (jajčevec) izvira iz dejstva, da so bile nekatere najzgodnejše kultivirane sorte v Evropi majhne, bele in jajčaste oblike.
  • V Združenem kraljestvu in Franciji ga poznajo pod imenom aubergine.
Dodaj komentar:

Ime

Komentar

Prijava

na obveščanje: