From a Pot: Ocvrta cvetača z bang-bang omako

Ocvrta cvetača

• Cvetača: 1

• Moka: 70 g

• Mleko: 150 ml

• Sol: 1 žlička

• Poper: 0.5 žličke

• Paprika v prahu: 1 žlička

• Česen v prahu: 0.5 žličke

• Drobtine: 200 g

• Olje: 200 ml

Bang bang omaka

• Majoneza: 100 g

• Sladka čili omaka: 20 g

• Sriracha: 20 g

• Česen: 5 g

• Česen v prahu: 1 žlička

• Sol: 0.5 žličke

• Poper: 0.3 žličke

• Med: 1 žlička

• Koščki suhega čilija

Nadevi

• Sezamova semena

• Šalotka

• Peteršilj

1. Cvetačo očistimo in narežemo na manjše kose. Damo jo v večji lonec s hladno vodo in kuhamo na visoki temperaturi približno 10 minut, da voda zavre. Nato cvetačo odcedimo in počakamo, da se malo ohladi, preden jo uporabimo.
2. V veliki posodi zmešamo mleko, moko, česen v prahu, papriko v prahu, sol in poper. Dodamo cvetačo in dobro premešamo.
3. V drugo posodo damo drobtine in v njih povaljamo koščke cvetače, ki smo jih pred tem povaljali v mešanici iz moke in mleka.
4. V večji ponvi za cvrtje segrejemo olje in spečemo cvetačo. Cvetačo med cvretjem obrnemo, da bo enakomerno pečena iz vseh strani.
5. Krožnik pokrijemo s papirnato serveto in nanj položimo pečene koščke cvetače.

1. Česen sesekljamo in ga v manjši posodi zmešamo z majonezo, sladko čilijevo omako, sriracho, česnom v prahu, soljo, poprom in medom. Glede na okus prilagodimo količino čilijevih omak. Na koncu po vrhu omake potresemo še nekaj čilijevih koščkov.

1. Cvetačo damo v večjo skledo in čeznjo polijemo bang bang omako. Če želimo lahko po cvetači posujemo tudi sezamova semena, peteršilj in koščke narezane šalotke.