Preskoči meni
Search
Preskoči do: SestavinePreskoči do: Postopek

From a Pot: Indijski maslen piščanec

Indijski maslen piščanec
♥️♥️♥️♥️♥️
5

Indijska restavracija brez maslenega piščanca ne obstaja. Zapečen piščanec v kremni paradižnikovi omaki je naravnost odličen.

Indijski maslen piščanec - Title of the Recipe

Če ste v Indijski restavraciji prvič, boste kot priporočilo kaj poskusiti zagotovo dobili butter chicken (maslenega piščanca) ali piščanca tikka masala. Obe jedi sta si med seboj izredno podobni. Maslen piščanec je le nekoliko bolj kremast in izvira iz Indije medtem, ko piščanec tikka masala izvira iz Britanije.

Čas priprave

Čas priprave:

20 minut

Čas kuhanja:

15 minut

Čas peke:

20 minit

Čas čakanja:

1 ura

Čas skupaj:

2 uri

Pripomočki

  • Nož
  • Deska
  • Pekač z dvignjenimi robovi
  • Nabodala za ražnjiče
  • Ponev
  • Papir za peko
  • Palični mešalnik
Hranilne vrednosti
Nutrition Label of the Recipe. Value: 786 calories
Nakupovalni seznam
  • Piščančja prsa: 500.0 g
  • Navadni jogurt: 100.0 g
  • Sol
  • Paprika v prahu
  • Čili v prahu
  • Kumina
  • Limonin sok
  • Garam masala
  • Poper
  • Ingver: 15.0 g
  • Česen: 50.0 g
  • Paradižnik: 700.0 g
  • Olje
  • Maslo: 20.0 g
  • Smetana za kuhanje: 100.0 ml
  • Zelenjavna jušna osnova: 20.0 ml
  • Čebula: 1.0
  • Sladkor
  • Kurkuma
  • Koriander
  • Paradižnikova mezga

Sestavine in postopek

Sestavine

Polje za spremembo količine v receptu. Pomen števila odvisen od vrste recepta in lahko pomeni količino porcij ali število produktov ki jih iz recepta dobimo.(Indijski maslen piščanec )

Količina

Piščanec

  • Piščančja prsa: 500 g

  • Navadni jogurt: 100 g

  • Sol: 2 žlički

  • Paprika v prahu: 1 žlička

  • Čili v prahu: 1 žlička

  • Kumina: 1 žlička

  • Limonin sok: 2 žlici

  • Garam masala: 2 žlički

  • Poper: 0.5 žličke

  • Ingver: 10 g

  • Česen: 30 g

Omaka

  • Paradižnik: 700 g

  • Olje: 1 žlička

  • Maslo: 20 g

  • Smetana za kuhanje: 100 ml

  • Zelenjavna jušna osnova: 20 ml

  • Čebula: 1

  • Česen: 20 g

  • Ingver: 5 g

  • Sladkor: 1 žlica

  • Kumina: 1 žlička

  • Garam masala: 1 žlička

  • Kurkuma: 1 žlička

  • Paprika v prahu: 2 žlički

  • Čili v prahu: 1 žlička

  • Koriander: 2 žlički

  • Sol: 1 žlička

  • Paradižnikova mezga: 1 žlička

  • Peteršilj

Postopek

Piščanec

Sestavine

Piščančja prsa: 500 g

Navadni jogurt: 100 g

Sol: 2 žlički

Paprika v prahu: 1 žlička

Čili v prahu: 1 žlička

Kumina: 1 žlička

Limonin sok: 2 žlici

Garam masala: 2 žlički

Poper: 0.5 žličke

Ingver: 10 g

Česen: 30 g

  1. Piščanca narežemo na majhne kocke in mariniramo z vsemi sestavinami približno eno uro ali čez noč. Uporabimo svež ingver in česen.
  2. Koščke piščanca nabodemo na nabodala za ražnjiče (med koščki naj bodo presledki) in jih položimo na pekač z dvignjenimi robovi, tako se bodo koščki piščanca z vseh strani enakomerno zapekli. Pečemo jih na 220 stopinj Celzija približno 30 minut oz. toliko časa, da postanejo zlato rjave barve.

Omaka

Sestavine

Paradižnik: 700 g

Olje: 1 žlička

Maslo: 20 g

Smetana za kuhanje: 100 ml

Zelenjavna jušna osnova: 20 ml

Čebula: 1

Česen: 20 g

Ingver: 5 g

Sladkor: 1 žlica

Kumina: 1 žlička

Garam masala: 1 žlička

Kurkuma: 1 žlička

Paprika v prahu: 2 žlički

Čili v prahu: 1 žlička

Koriander: 2 žlički

Sol: 1 žlička

Paradižnikova mezga: 1 žlička

Peteršilj

  1. Paradižnike umijemo in prerežemo čez polovico. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo paradižnike. Pečemo jih na 200 stopinj Celzija približno 20 - 30 minut. Ko so pečeni jih spasiramo s paličnim mešalnikom.
  2. V ponvi segrejemo maslo in olje ter na hitro prepražimo čebulo, česen, ingver in vse začimbe (kumino, garam masalo, koriander, čili in papriko). Dodamo žličko paradižnikove mezge, pasirane paradižnike, sol ter sladkor. Zalijemo z jušno osnovo in smetano za kuhanje ter kuhamo približno 10 minut.
  3. Piščanca odstranimo z nabodal in dodamo v omako. Vse skupaj kuhamo še približno 5 minut.
  4. Potresemo s peteršiljem in po potrebi še dodatno začinimo.
  5. Postrežemo z rižem ali naanom.

Galerija:

Indijski maslen piščanec - altIndijski maslen piščanec - altIndijski maslen piščanec - alt

Opombe:

  • S svežim koriandrom bo jed še boljša.
  • Uporabite lahko že vnaprej pripravljeno paradižnikovo omako iz trgovine, ampak po mojem okusu je maslen piščanec veliko boljši z doma narejeno omako.
  • Uporabite sveže iztisnjen limonin sok.
  • Začimbe prepražimo na olju, ker tako izločijo več okusa.
  • Vegan
  • Namesto piščanca lahko uporabite tofu. Iz tofuja iztisnemo vodo in ga narežemo na manjše koščke. Mariniramo ga v eni žlici olivnega olja in v istih začimbah kot bi jih uporabili za piščanca samo, da izpustimo jogurt. Mariniramo ga približno 20 minut in potem pečemo na 200 stopinj Celzija približno 20 minut, da porjavi.
  • Uporabimo lahko tudi šampinjone, ki jih posolimo in popramo ter potem pečemo na 200 stopinj Celzija 15- 20 minut.

Fun Facts:

  • Maslen piščanec ali v hindiju murgh makhani izhaja iz Delhija nekje iz leta 1950. Po zgodbi sodeč je v tem času v mestu obratovala restavracija z imenom Moti Mahal, katere kuhar naj bi ostanke marinade drugih jedi zmešal s piščancem, paradižnikom ter maslom in nastal je maslen piščanec. Restavracija je kmalu postala izredno priljubljena različne verzije jedi pa so se začele širiti po vsem svetu.
  • Imam navadi, da med potovanji v različnih državah vedno poskusim tamkajšnjo verzijo maslenega piščanca. Moja najljubša Indijska restavracija pa se ironično nahaja na Japonskem v Kyoto.
  • Za ta recept sem potrebovala kar nekaj poskusov, preden mi je jed končno uspela, kot sem si jo zamislila. Večina receptov, ki sem jih med raziskavo prebrala, ima v receptu že vnaprej pripravljeno paradižnikovo omako, ampak jed ima po mojem mnenju res izviren okus s pečenimi in potem spasiranimi paradižniki.
Dodaj komentar:

Ime

Komentar

Prijava

na obveščanje: