Ameriški čokoladni piškoti (chocolate chip cookies)
Description: Ameriški čokoladni piškoti ali chocolate chip cookies, hrustljavi z mehko sredino.
URL: http://localhost:60273/recipe/chocolatechipcookies/si/
Preskoči do: SestavinePreskoči do: Postopek
%20(Custom).jpg?alt=media&token=def17e71-69f0-465a-9d0d-38c75ad7e3bc)
%20(Custom).jpg?alt=media&token=06ad783c-6cff-4790-aa90-d3abd02772a0)
%20(Custom).jpg?alt=media&token=23febff0-2efb-4580-9d25-43934ce68d06)
%20(Custom).jpg?alt=media&token=138abbd2-f9e0-4334-a889-f833d3e16dbd)
%20(Custom).jpg?alt=media&token=0a011979-3658-4a03-b0da-7c6d57068f8f)
From a Pot: Ameriški čokoladni piškoti (chocolate chip cookies)
Ameriški čokoladni piškoti (chocolate chip cookies)
Ameriški čokoladni piškoti ali chocolate chip cookies, hrustljavi z mehko sredino.
Ko sem pred leti prvič delala kukije, mi je uspelo zraven zlomiti miker. Ja, prav ste slišali. Ne vem, je bil problem v meni, receptu ali mikserju, ampak masa za piškote po tistem receptu, ki sem ga takrat uporabila, je bila tako trda, da so se metlice od mikserja zvile. Lahko vam je jasno, da potem dolgo časa nisem več poskusila delati kukijev. :)
Da slučajno ne bi pokvarila še enega mikserja, je to testo narejeno iz porjavelega masla, vanj pa sem vmešala velike koščke čokolade in po vrhu za tisto piko na i posula malo morske soli.
Tile kukiji so tako ogromni, da lahko z njimi pokrijemo veliko skodelico kave, so kot nekaj, kar lahko kupimo v ameriških pekarnah. Od zunaj so hrustljavi, njihova sredina pa je žvečljiva. Postrezite jih lahko s kozarcem mleka, kave ali čaja.
Čas priprave
Čas priprave:
10 minutČas kuhanja:
10 minutČas peke:
12 minutČas čakanja:
30 minutČas skupaj:
52 minutPripomočki
- Pekač
- Papir za peko
- Električni mešalnik ali ročna metlica
- Manjši lonec
- Zajemalka za sladoled
Hranilne vrednosti
Nakupovalni seznam
- Maslo: 140.0 g
- Rjavi sladkor: 80.0 g
- Beli sladkor: 50.0 g
- Jajce: 1.0
- Vanili ekstrakt
- Sol
- Moka: 160.0 g
- Soda bikarbona
- Pecilni prašek
- Mleta kava
- Mlečna čokolada: 70.0 g
- Temna čokolada: 100.0 g
Sestavine in postopek
Sestavine
Polje za spremembo količine v receptu. Pomen števila odvisen od vrste recepta in lahko pomeni količino porcij ali število produktov ki jih iz recepta dobimo.(Ameriški čokoladni piškoti (chocolate chip cookies) )
Količina
Čokoladni piškoti
Maslo: 140 g
Rjavi sladkor: 80 g
Beli sladkor: 50 g
Jajce: 1
Vanili ekstrakt: 1 žlička
Sol: 0.5 žličke
Moka: 160 g
Soda bikarbona: 1 žlička
Pecilni prašek: 1 žlička
Mleta kava: 1 žlička
Mlečna čokolada: 70 g
Temna čokolada: 100 g
Postopek
Čokoladni piškoti
Sestavine
Maslo: 140 g
Rjavi sladkor: 80 g
Beli sladkor: 50 g
Jajce: 1
Vanili ekstrakt: 1 žlička
Sol: 0.5 žličke
Moka: 160 g
Soda bikarbona: 1 žlička
Pecilni prašek: 1 žlička
Mleta kava: 1 žlička
Mlečna čokolada: 70 g
Temna čokolada: 100 g
- V manjši ponvi na srednji temperaturi stopimo maslo, do zlato rjave barve. Ko se bo maslo stopilo, se bo začelo peniti, dobilo bo nekakšno oreškasto aromo in postalo zlato rjave barve. Celoten postopek bo trajal približno 10 minut.
- Takoj, ko začne maslo rjaveti, ga odstavimo z ognja, da ne porjavi preveč. Pred uporabo počakamo, da se maslo ohladi.
- V veliki posodi zmešamo porjavelo maslo z belim in rjavim sladkorjem, jajcem sobne temperature in vanili ekstraktom. Sestavine samo na hitro premešamo.
- V drugi posodi zmešamo mleto kavo, sol, moko, pecilni prašek in sodo. Suhe sestavine vmešamo k mokrim. Pazimo, da ne mešamo preveč.
- Čokolado sesekljamo na manjše koščke in jo s kuhalnico vmešamo k masi za piškote.
- Testo za piškote damo v hladilnik, da počiva približno pol ure.
- Pekač za peko obložimo s papirjem za peko in nanj položimo manjše kroglice, ki smo jih oblikovali iz piškotnega testa. Pri oblikovanju kroglic si pomagamo z žlico sli zajemalko za sladoled. Kroglice polagamo daleč druga od druge, ker bodo med
- pečenjem narastle. Na en pekač položimo približno 4 kroglice.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj Celzija (374 F) približno 12 minut oziroma dokler robovi piškotov ne porjavijo. Čas peke se lahko razlikuje glede na pečico.
- Ko so piškoti pečeni, jih potrosimo s koščki morske soli in pustimo, da se ohladijo in strdijo, preden jih postrežemo.
Galerija:
Opombe:
- Čokolada
- Vem, da ameriški recepti za kukije običajno uporabljajo majhne čokoladne koščke, ampak piškoti bodo veliko boljši, če boste uporabili kakovostno čokolado.
- Ali oblikujem kroglice pred ali po počivanju testa?
- Vseeno, če boste oblikovali kroglice prej jih polagate na papir za peko, da se ne bodo prijele na krožnik.
- Ali lahko testo zamrznem?
- Seveda. Pripravite kroglice in jih položite v plastično vrečko za zamrzovalnik. Pred peko testo segrejete na sobno temperaturo.
- Kako shraniti piškote?
- Tile piškoti so najboljši sveže pečeni. V zaprti posodi bodo zdržali okoli 5 dni, vendar ne bodo tako okusni, kot sveži.
Fun Facts:
- Kukiji so nastali po pomoti. Leta 1938 je Ruth Wakefield med delanjem maslenih piškotov v testo nasekljala tablico temne čokolade Nestlé, misleč, da se bo čokolada stopila in bodo nastali čokoladni piškoti. Koščki čokolade se niso stopili in tako so nastali kukiji, kot jih poznamo danes.
Dodaj komentar:
Prijava
na obveščanje: