From a Pot: Slastni pečeni kostanji

Slastni pečeni kostanji

• Kostanji

• Voda

1. Ploščato stran kostanja položimo navzdol na desko za rezanje in z ostrim nožem zarežemo črko X. Pazimo, da zarežemo čez kostanjevo lupino, ne da bi zarezali pregloboko.
2. V globoko posodo nalijemo hladno vodo in v njej namočimo kostanje. Namakamo jih približno dve uri. Namakanje kostanjev bo kasneje, ko bodo pečeni pripomoglo k lažjemu lupljenju.
3. Kostanje odcedimo in pripravimo ogenj za peko. Pečemo jih lahko v kaminu, na plinskem gorilniku, na žaru na oglje itd. Najbolje, da za peko kostanjev uporabimo ponev z luknjami, ki je namenjena posebej za peko kostanjev. Ponev lahko kupimo v trgovini ali pa jo doma naredimo sami.
4. V ponev damo nekaj kostanjev in začnemo s pečenjem. Pazimo, da kostanji niso v ponvi prenatlačeni. Vsak kostanj se mora med pečenjem dotikati dna ponve, da se lahko dobro speče. Kostanje pečemo približno 20 minut in jih med peko kuhalnico večkrat rahlo premešano, da se bodo enakomerno zapekli iz vseh strani. Čas pečenja je odvisen od njihove velikost, sorte, starosti itd. Nekateri potrebujejo za pečenje več časa kot drugi. Kostanji so pečeni, ko se razpočijo in lahko vidimo njihovo rumeno sredico.
5. Ko so kostanji pečeni jih položimo v posodo z mokro serveto in pokrijemo za približno 5 minut. To bo še dodatno pomagalo pri lažjem lupljenju kostanjev.