From a Pot: Limonin kolač

Limonin kolač

• Jajca: 3

• Grški jogurt: 240 ml

• Olje: 120 ml

• Limonina lupinica: 1 žlica

• Sol: 0.5 žličke

• Vanilijev ekstrakt: 0.5 žličke

• Moka: 250 g

• Pecilni prašek: 7 g

• Sladkor: 160 g

• Limonin sok za sošenje: 3 žlice

Limonina glazura iz sladkorja

• Sladkor v prahu: 120 g

• Limonin sok: 3 žlice

• Vanilijev ekstrakt: 0.5 tsp

1. V večji posodi stepemo 3 jajca, nato dodamo jogurt, olje, vanilijev ekstrakt, sladkor in limonino lupinico. Vse skupaj dobro premešamo.
2. K mokri mešanici primešamo moko, sol in pecilni prašek. Maso mešamo, dokler ne dobimo gladke, kremne zmesi, brez grudic.
3. Pekač obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo pripravljeno maso. Kolač pečemo v pečici, segreti na 180 °C, približno 40 minut oziroma dokler ni zlato rjave barve. Za preverjanje pečenosti v sredino kolača zapičimo zobotrebec – če je čist, je kolač pečen.
4. Pečen limonin kolač vzamemo iz pečice in ga pustimo v pekaču, da se približno 20 minut ohlaja. Ko je dovolj ohlajen, ga previdno preložimo na servirni pladenj, na več mestih prebodemo z zobotrebcem in enakomerno prelijemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom.
5. Počakamo, da se kolač popolnoma ohladi preden ga prelijemo s sladko limonino glazuro.

1. V posodi dobro zmešamo sladkor, vanilijev ekstrakt in limonin sok, da ne bo grudic in dobimo gosto sladkorno glazuro.
2. Limonino glazuro nato enakomerno prelijemo po ohlajenem limoninem kolaču.