From a Pot: Snickers Cupcakes

Cupcakes

• Mehl: 120 g

• Dunkler Kakao: 40 g

• Zucker: 60 g

• Brauner Zucker: 30 g

• Salz: 1 TL

• Backpulver: 1 TL

• Ei: 2

• Milch: 100 ml

• Sauerrahm: 40 g

• Öl: 10 ml

Karamell

• Zucker: 100 g

• Wasser: 25 ml

• Schlagsahne: 100 g

• Butter: 30 g

• Salz: 1 TL

Nutella Frosting

• Mascarpone: 500 g

• Nutella: 150 g

• Puderzucker: 30 g

• Salz: 0.5 TL

Erdnüsse

• Erdnüsse: 2 EL

Cupcakes

1. Die feuchten Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Alle trockenen Zutaten hinein sieben und sie leicht mischen, bis sie sich verbinden.
2. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und mit Teig füllen. Die Cupcakes bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen.

Karamell

1. Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Während des Erhitzens nicht umrühren, da sonst können Klümpchen im Karamell entstehen. Wenn sich an den Rändern etwas Zucker befindet, ihn mit einem nassen Backpinsel abbürsten.
2. Kochen, bis der Zucker goldbraun wird. Es dauert etwa 20 Minuten, bis die goldbraune Farbe erreicht ist. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Sahne zum Zucker gießen und gut mischen, um eine glatte Textur zu erhalten.
3. Die Butter hinzufügen und das Karamell bei mittlerer Hitze erhitzen, um es zum Kochen zu bringen. Wenn es kocht, Salz hinzufügen und dann in das Glas gießen.

Nutella Frosting

1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen, um ein glattes Frosting zu erhalten. Es vor Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren, damit es vor dem Spritzen nicht zu weich ist.

Cupcakes

1. In die Cupcakes in der Mitte ein Loch graben und es mit gesalzenem Karamell und Erdnüssen füllen.
2. Nutella creme in einen Spritzbeutel füllen und die beliebig verzieren.