From a Pot: Snickers Cupcakes

Cupcakes

• Moka: 120 g

• Temni kakav: 40 g

• Sladkor: 60 g

• Rjavi sladkor: 30 g

• Sol: 1 žlička

• Soda: 1 žlička

• Pecilni prašek: 1 žlička

• Jajce: 2

• Mleko: 100 ml

• Kisla smetana: 40 g

• Olje: 10 ml

Karamela

• Sladkor: 100 g

• Voda: 25 ml

• Sladka smetana: 100 g

• Maslo: 30 g

• Sol: 1 žlička

Nutella frosting

• Maskarpone: 500 g

• Nutella: 150 g

• Sladkor v prahu: 30 g

• Sol: 0.5 žličke

Arašidi

• Arašidi: 2 žlici

1. Mokre sestavine damo v večjo posodo in dobro premešamo.
2. Suhe sestavine skozi cedilo presejemo k mokrim sestavinam in rahlo premešamo, da so vse sestavine spojene.
3. Pekač za mafine obložimo s papirčki za mafine, ki jih približno ¼ napolnimo z maso. Mafine pečemo na 180 stopinj Celzija približno 20 minut.

1. Sladkor in vodo damo v srednje velik lonec in ju začnemo segrevati na srednji temperaturi. Med segrevanjem ne mešamo, da v karameli ne bo grud. Če se po robu lonca nabira sladkor, ga lahko odstranimo z mokrim čopičem.
2. Kuhamo tako dolgo, da postane sladkor zlato rjave barve (to bo trajalo približno 20 min.). Potem lonec odstranimo s štedilnika in k sladkorju vlijemo sladko smetano in dobro premešamo, da dobimo gladko maso.
3. Dodamo maslo in karamelo ponovno segrevamo na srednji temperaturi, da zavre. Ko zavre dodamo sol, in jo prelijemo v lonček za vlaganje.

1. Vse sestavine damo v večjo posodo in dobro premešamo, da dobimo gladko kremo. Kremo imamo pred uporabo shranjeno v hladilniku, da ni premehka za dekoracijo.

1. Cupcake na sredini izdolbemo (pomagamo si z nožem) in jih napolnimo s slano karamelo in arašidi.
2. V vrečko za dekoracijo damo Nutellino kremo in jih poljubno dekoriramo.