From a Pot: Filane paprike z zelenjavo

Nadev

• Paprika: 4

• Soja: 80 g

• Riž: 50 g

• Grah: 100 g

• Šampinjoni: 150 g

• Zelenjavna jušna osnova: 50 ml

• Voda: 50 ml

• Čebula: 1

• Sol: 1 žlička

• Poper: 0,5 žličke

• Peteršilj: 1 žlica

• Paprika v prahu: 1 žlička

• Majaron: 1 žlička

• Olje: 1 žlička

Paradižnikova omaka

• Paradižnik: 400 g

• Olje: 1 žlička

• Čebula: 1

• Sladkor: 2 žlici

• Paradižnikova mezga: 2 žlički

• Paprika v prahu: 1 žlička

• Sol: 1 žlička

• Poper: 0,5 žličke

• Zelenjavna jušna osnova: 70 ml

Nadev

1. V vreli zelenjavni jušni osnovi skuhamo sojo. Kuhamo jo približno 10 minut na nizki temperaturi, potem jo odcedimo in iz nje čim bolj iztisnemo vodo.
2. Vodo rahlo solimo in skuhamo riž. Kuhamo ga približno 10 minut, potem ga odcedimo.
3. Na koščke narežemo čebulo, operemo in narežemo gobice, ter pripravimo grah.
4. Na žlički olja najprej rahlo prepražimo čebulo, dodamo ji grah in gobice ter vse skupaj pražimo kakšnih 5 minut.
5. Zelenjavi dodamo sojo in riž ter začinimo s soljo, poprom, papriko v prahu, peteršiljem in majaronom.
6. Paprike na vrhu prerežemo in očistimo, da jih bomo lahko napolnili.
7. Napolnimo jih z nadevom in ponovno pokrijemo z odrezanim delom, postavimo jih v posodo za pečenje.

Paradižnikova omaka

1. Paradižnik operemo in narežemo na koščke.
2. Čebulo narežemo na koščke.
3. V loncu segrejemo žličko olja in na njem rahlo prepražimo čebulo. Dodamo dve žlici sladkorja in premešamo, da se sladkor začne topiti.
4. Dodamo paradižnik in ostale začimbe ter pražimo še kakšno minuto, potem zalijemo z zelenjavno jušno osnovo.
5. Paradižnikovo omako kuhamo približno 15 minut, nato jo spasiramo s paličnim mešalnikom in prelijemo čez paprike.
6. Paprike pečemo v pečici na 200 stopinj Celzija približno 40 minut.
7. Postrežemo jih s kruhom, pire krompirjem …