From a Pot: Orehova pita

Za testo

• Moka: 250 g

• Limonina lupinica: 1

• Sol: 0,5 žličke

• Rum: 1 žlička

• Jajce: 1

• Sladkor: 20 g

• Suhi kvas: 5 g

• Maslo: 30 g

• Mleko: 80 ml

Za nadev

• Mleti orehi: 300 g

• Rum: 2 žlici

• Jabolko: 1

• Pomarančni sok: 1 žlica

• Kava: 1 žlička

• Cimet: 1 žlička

• Sladkor: 70 g

• Navadni jogurt: 120 g

• Maslo: 50 g

• Sladka smetana: 100 ml

• Jajce: 1

1. V mlačno mleko damo sladkor in kvas ter počakamo 10 minut, da se kvas aktivira.
2. Moko presejemo in ji dodamo jajce, sol, sladkor, naribano limonino lupinico, rum ter aktiven kvas. Vse sestavine med sabo na hitro premešamo,
3. V posodi stopimo maslo, ki ga dodamo k moki. Sestavine začnemo gnesti, tako dolgo, da dobimo gladko testo.
4. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati v toplem prostoru približno eno uro, da naraste. Potem, ga razvaljamo na pomokani delovni površini na približno 0,5 centimetra.
5. Pekač za pito premažemo z maslom in vanj previdno prenesemo testo, ki ga z rokami po robovih oblikujemo tako, da se prilega pekaču.

1. Sladko smetano rahlo segrejemo in z njo prelijemo orehe.
2. Jabolko olupimo, drobno naribamo ter dodamo k orehom.
3. K orehom dodamo še jajce, stopljeno maslo, rum, jogurt, sladkor, cimet, sveže iztisnjen pomarančni sok in kavo,
4. Počakamo približno 15 minut, da se orehi prepojijo s sestavinami preden jih enakomerno razporedimo čez testo.

1. Pito pečemo na 200 stopinj Celzija približno 30 minut ali tako dolgo, da orehi nekoliko porjavijo.
2. Počakamo, da se pita ohladi predon jo postrežemo. Zraven lahko postrežemo vanilijev sladoled, slano karamelo ali sladko smetano. Najboljša je naslednji dan.